Президент группы компаний «Кабош» Дмитрий Матвеев, отвечая на вопрос, заданный ему в рамках Ежегодной конференции «Агрохолдинги России», рассказал о своем взгляде на эмбарго и о том, насколько сильно вводимые государством ограничения на экспорт и импорт влияют на инвестиционную привлекательность АПК. Спикер отметил, что для развития молочной отрасли российским игрокам, особенно производителям сыров, было бы лучше конкурировать с европейскими производителями. Организатором конференции выступил журнал «Агроинвестор», напоминает The DairyNews.

— Может, я покажусь странным, но я выступаю против любых ограничений. Еще когда вводили эмбарго, я говорил о том, что это очень плохо, — подчеркнул Дмитрий Матвеев, напомнив, что ГК «Кабош» является вертикально интегрированным холдингом и производит более 7000 тонн сыров в год. — Мы находимся близко к Беларуси, и я понимаю: если государство что-то ограничивает, оно делает это не в угоду отрасли, а в угоду политическим моментам. Вместо сыров из Голландии у нас «попер» сыр из Беларуси. Уж лучше нам было бы конкурировать с Европой!

Говоря о том, как повлияли на стоимость кормов колебания на рынке пшеницы в этом году, Дмитрий Матвеев сообщил, что в этом году в результате сложившейся ситуации на рынке одна только стоимость кормов повысилась на 40 %. А значит, в этих условиях государство вместо того, чтобы ограничивать вывоз, должно создавать условия для развития производства и стимулирования экспорта.

— А думать, что если людям запретить экспортировать пшеницу, то они ее будут продавать здесь дешево, – это глупо, они просто придержат ее до тех пор, пока цена не станет более выгодной, — дополнил эксперт.

При этом, продолжил спикер, когда мы говорим об успехах в экспорте, мы редко говорим о том, что именно мы экспортируем, а это в основном сырье, а не продукты переработки, на что также стоит обратить внимание.

— В отрасли нужны большие инвестиции, а государство сидит и считает, кто сколько заработал. Мы говорим: давайте пшеницу выращивать? Давайте! И вот предприятия купили технику, она еще не успела окупиться, — а тут вводят пошлины на экспорт. И мы остаемся один на один с банком, потому что ни у кого нет 3-х миллиардов рублей, никто эти деньги из кармана не вытащит, это все деньги банков, — подчеркнул Дмитрий Матвеев.

И это все не считая колебаний курса валют, которые также приводят к потерям для всех представителей АПК:

— 300 миллионов рублей мы потеряли в прошлом году на одной только технике из-за курсовой разницы, из-за подорожания доллара. Я считаю, что введение любых ограничений пагубно отражается на инвестициях, — обратил внимание президент ГК.

— Я стал инвестировать деньги в сыры в 2011 году, поэтому говорить, что без эмбарго мне было бы плохо, как минимум неправильно. Мы и без этого росли, как положено было расти, в соответствии с тем, сколько мы могли производить. Конкуренция должна быть, она заставляет вас быть сильнее. Еще в 2016 году я писал письмо президенту по поводу того, что мы не сможем выполнить установку по импортозамещению в сырах. Да, мы их можем делать технически, но не можем законодательно, потому что большинство европейских сыров делаются из непастеризованного молока, а у нас это запрещено. Так вот, если мы этого не делаем, то давайте не будем врать людям, что мы сейчас дадим им все, что они хотят, — предложил Дмитрий Матвеев.

Более того, подчеркнул эксперт, согласно исследованиям Nielsen IQ потребление сыра в РФ в 2017 году сократилось на 27%. Причина этому, утверждает спикер, в том, что нормальный сыр из Германии заместился более дешевыми и менее качественными продуктами из Беларуси:

— Когда я готовил свое выступление к Молочной Олимпиаде, я взял данные по производству молока в Беларуси. Из их же цифр было видно, что они выросли на 10% по молоку. Как думаете, они выросли в переработке цельномолочной продукции? Отвечаю вам: выросли! На те же самые 10%. А как думаете, насколько выросли в сырах, в переработке? На 50%! Как могут появиться такие цифры? Когда я в 2016 году был на заводе в Польше, я на каждом заводе видел белорусские грузовики, которые ехали туда за молоком. Тогда лучше уж нам с немцами конкурировать, это сложнее, но это хотя бы честно, — резюмировал Дмитрий Матвеев.

Тем не менее, есть и положительные тенденции на рынке, продолжил спикер. К примеру, государство активно работает над поддержкой экспорта и не только ведет переговоры с представителями отрасли, но и инициирует их. ГК «Кабош», по сообщению эксперта, работает над вопросом по экспорту сыворотки, но более перспективным и выгодным считает экспорт сыров:

— Если говорить об экспорте, мы можем занять свою нишу в экспорте твердых и полутвердых сыров. Мы сейчас уже готовимся, планируем серьезно заниматься этим вопросом с 2024 года. Сейчас отрабатываем технологию — это с какой-нибудь кисломолочкой легче: не получилась у тебя партия кефира, ты сразу это понял и выпустил новую, а с сырами, особенно твердыми, результат работы ты видишь далеко не сразу. Но мы считаем, что экспортный потенциал у отрасли есть, и тоже уже этим вопросом занимаемся.

Источник: The DairyNews

Россия 14.12.2021

По словам Михаила Мищенко, директора Центра изучения молочного рынка, на сегодняшний день убыль поголовья и отрицательная динамика производства молока в большинстве хозяйств не может компенсироваться ростом производства молока в крупных предприятиях. Об этом эксперт сообщил в комментарии The DairyNews.

Напомним, ранее стало известно, что «Русмолко» за 9 месяцев 2021 года увеличила производство молока на 38% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
 

«Русмолко» показала действительно очень впечатляющий результат. Но вопрос заключается в том, что таких компаний, к большому сожалению, в нашей стране мало, и, как правило, это крупнейшие получатели господдержки. Темпы роста производства сырого молока в России существенно сократились, и сейчас составляют примерно 1% по сравнению с прошлым годом. Когда рынок растет максимум на 1%, а одна компания — на 38%, налицо очевидный перекос», — прокомментировал Михаил Мищенко.

Эксперт добавил: в данном вопросе надо понимать, что благодаря неравномерной господдержке рынок фактически растет за счет нескольких крупных игроков, и их доля на рынке ежегодно увеличивается. «Если мы посмотрим на статистику Пензенской области, за последние 2 года «Русмолко» существенно нарастила объемы и стала производить около половины всего объем сырого молока. А количество КФХ и ИП в регионе не выросло, а, возможно, даже сократилось», — заключил Михаил Мищенко.

Эксперт заметил, что подобный перекос в господдержке очень удобен государству, которое в его понимании «нацелено в первую очередь не на результат, а на пиар». Вторая проблема — просто не хватает денег, чтобы распределить финансирование между всеми, а достается только нескольким избранным среди всего рынка. И как результат — малые хозяйства не получают господдержку, пытаясь выжить своими силами, что ведет к сокращению поголовья и отрицательной динамике производства сырого молока.

Россия 28.10.2021

Источник: The DairyNews

 

 

Киреев Н.В.


Пекшев Ю.Л.


Максимов А.Ю.


Идабаев В.А.


Ширинкин А.И.


Анисимов С.В.


Михайлов В.С.


Антипов Н.И.


Боева Н.Д.


Васюков П.С.
 


Бекузарова Л.Х.












 


Корсун В. А.
 


Анищенко Н. И.


Тараканов В. М.


Тимошенко Н. И.


Бурнышева Н. В.


Ляско М. В.


Чурилов М. Г.
 


Уваркина Е. Ю.


Даниленко А. Л.
 


Матвеев Д. В.


Шиловский Г. К.


Бьерне Дрекслер


Орехов А. И.


Мокроусова А.В.


Костромицкий В. Н.


Свид Г. С.
 

 


Инамов З.С.


Елхов В.Н.

 


Титирко Ю.Ф.


Парфёнов А.Б.
 


Саплицкий Л.Н.


Гриценко Д.А.


Гусейнов С.У.

 


Мамцев А.Н.


Мирошникова Н.И.


Емелин В.П.


Свириденко Ю.Я.


Евдокимов И.А.


Евдокимова А.С.


Пильщиков Е.Л.


Жуков Ю.А.


Столяров П.В.


Файзуллин И.М.

Пильщиков Евгений Леонидович

Академик молока

Информация:

Почётный Гражданин России.
Депутат Думы Муниципального образования город Ирбит. Избран 14 марта 2004 года.

Родился 2 августа 1938 года. Образование высшее. В настоящее время работает директором ОГУП «Ирбитский молочный завод». Является председателем постоянной депутатской комиссии по бюджету, экономике, финансам и налогам. ОГУП «Ирбитский молочный завод» - крупнейшее на Среднем Урале молокоперерабатывающее предприятие. Ежегодно завод наращивает объемы заготовок и переработки молока. Так, в 2003 г. заготовлено и переработано 66 тыс. т. молока, объем реализации составил 520 млн. руб.

Расширяется и обновляется ассортимент молочной продукции. Ежедневно в 1100 магазинах Свердловской обл. реализуется 49 наименований заводской продукции, включая молоко пастеризованное стерилизованное, сливки, кефир, «Бифидок», «Снежок», йогурты, сырки творожные, мороженое, твердые и плавленые сыры и многое другое. Молоко стерилизованное разливается в полипропиленовую бутылку, для изготовления которой завод первым в Свердловской обл. и вторым в России установил линию Олком Смайл (Москва). Пуск линии не только позволил увеличить сроки хранения молока до 2-х месяцев, но и расширил географию его доставки.

В 2001 г. освоен выпуск мороженого, пользующегося большим спросом у покупателей. В 2002 г. закуплены и установлены две линии производства твердых сыров «Голландского», «Витязь» (Россия) и линия выработки плавленого сыра. Сыры «Голландский» и «Витязь» Ирбитского молочного завода пользуются хорошим спросом у покупателей. Недавно приобретенное болгарское оборудование позволило выпускать сыры с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы. В итоге на прилавках магазинов появился сыр полутвердый «Муромский», завоевавший признание покупателей.

О качестве заводской продукции говорят многочисленные дипломы и медали российских и областных специализированных выставок, которыми отмечены молоко, сметана 20%-ной жирности, творожные изделия, масло сливочное и шоколадное, сливки 10%-ной жирности. Так, например, золотых медалей на выставках, прошедших в Екатеринбурге, удостоены: сыр «Витязь» (выставка-ярмарка «Арго-2002»), сметана и молоко стерилизованное4%-ной жирности (выставка» Гастроном - 2002), масло «Крестьянское» и «Шоколадное» (фестиваль качества «Сыры и масла»). На Международном форуме в Санкт- Петербурге в 2004 г. завод., и выпускаемая им продукция получила золотую медаль «Европейское качество» и Гран-При. В 2004 году масло коровье сладкосливочное несоленое «крестьянское» с массовой долей жира 72,5% стало лауреатом программы «100 лучших товаров России».

В феврале в Москве состоялась традиционная Международная научно-практическая конференция «Молочная - индустрия 2005г» на форуме собрались лидеры молочной индустрии всех регионов России. Свердловскую область представляли 4 лучших предприятия Агропромышленного комплекса области, в том числе одним их первых был ОГУП «Ирбитский молочный завод». Практически вся продукция нашего завода имеет награды, потому что для показа в Москве из огромного ассортимента были отобраны те образцы, что еще не отмечались грамотами и дипломами. «Продукт из вспомогательного сырья» золотой медалью и дипломом научно практической конференции «Молочная индустрия» отметила обезжиренное молоко. В связи с новыми государственными стандартами вся молочная продукция нашего завода стала производиться под новыми красочными этикетками. Теперь любимое молоко, масло, сметану, биоряженку можно узнать по привычному логотипу в виде кувшина и по любимой коровке, которая танцует на каждой этикетке высококачественной продукции Ирбитского молочного завода. В планах завода - выпуск сгущенного молока.

Устойчивая работа предприятия, стабильное получение прибыли (в 2002 г балансовая прибыль составила 34 млн.руб., рентабельность- 7,3%) дают возможность проводить техническое перевооружение, модернизацию производства, осваивать новые технологии. Только в 2002 г. на эти цели направлено 29 млн.руб. От внедрения энергосберегающих технологий за три последних года сэкономлено средств на сумму свыше 5 млн. руб.
В последние годы Ирбитский молочный завод проводит кропотливую работу по налаживанию долгосрочных партнерских отношений с сельхозпредприятиями. Сформирована устойчивая сеть поставщиков молока - сырья, с которыми завод связывает не только плодотворное многолетнее сотрудничество, но и долгосрочные проекты на перспективу. В рамках совместных проектов с зарубежными партнерами направлено более 25 млн. руб. на переоснащение животноводческих ферм хозяйств - поставщиков, которые производят расчеты за оборудование поставками молока.

Особое внимание на заводе уделяется решению социальных вопросов. На предприятии работают 812 человек. Среднемесячная заработная плата - 6847 руб. При этом предприятие не имеет задолженности по заработной плате и уплате налогов. Ежегодно выделяются немалые средства для приобретения путевок в санатории, Дома отдыха для работников предприятия и членов их семей. Имеется прекрасно оборудованный заводской, спортивный комплекс. Коллектив завода гордится своими достижениями в спорте: волейбольная, футбольная команды защищают честь завода не только на областном, но и на республиканском уровне. На реализацию социальных программ ежегодно направляется свыше 2 млн.руб.

Возглавляет коллектив Евгений Леонидович Пильщиков - заслуженный работник сельского хозяйства РФ, почетный гражданин Ирбитского района, удостоенный звания «Лучший руководитель предприятия перерабатывающей промышленности», он награжден орденом Дружбы народов, медалями «За трудовое отличие», «За трудовую доблесть», «Ветеран труда». Предприятию, работающему под руководством Е.Л. Пильщикова, в 2001 г. была вручена международная награда «За динамику и прогресс экономического развития, за мудрость и дальновидность политики управления». В этом году заводу исполняется 80 лет.

Взаимовыгодный прогресс
Качество молочной продукции закладывается еще в поле и на ферме. Даже самые современные технологии не помогут произвести высококлассную молочную продукцию из плохого сырья. Именно поэтому, начиная с 1999-2000 гг., наше предприятие активно поддерживает сельхозпредприятия в решении вопросов модернизации производства. Более того, я убежден, что именно переработчики должны оказывать посильную помощь хозяйствам в техническом перевооружении - у любого завода гораздо больше, чем у хозяйства, возможностей купить доильное, холодильное и другое оборудование. Оптимальным является такой вариант сотрудничества, когда сырье производится в соответствии с требованиями молзаводов. Мы стимулируем своих поставщиков переходить на доильные залы и беспривязную систему содержания коров. Результаты такой взаимопомощи уже видны: если раньше на всю Свердловскую область было одно хозяйство, которое получало 4000 кг на корову, то сегодня уже в 30 хозяйствах области доят свыше 6000 кг. Наш завод покупает продукцию у 62 областных хозяйств, причем в одних доят по 6370 кг, а в некоторых меньше 2000 кг. Поставляют они соответственно по 20 т молока в день и по 50-100 кг. Но мы сотрудничаем и с крупными, и с мелкими поставщиками - покупаем оборудование и отдаем хозяйствам в лизинг на 3 года, а они рассчитываются с нами молоком. Планомерное улучшение технологий доения и содержания, повышение квалификации специалистов дает вполне ощутимые плоды: в 2000-2001 гг. мы принимали 80% сырья первого сорта.

Сейчас успешно работает система поощрения ферм за получение молока высшего сорта. Суть ее в том, что если ферма дала за месяц 100% молока высшего сорта, ее сотрудники получают от завода премию. На эти цели мы каждый месяц расходуем до 30 тыс. руб. Полностью оправдало себя внедрение новых доильных залов «Ёлочка» - сразу пошло молоко не первого, а высшего качества. Экономическую выгоду от сотрудничества с заводом хозяйства-поставщики получают даже при общении с СЭС: все вопросы по поставляемому молоку решаем мы сами. Для сравнения, новой ферме для того, чтобы поставлять молоко на продажу, надо сделать проб и анализов на 8 тыс. руб.

Современные технологии нуждаются в грамотном обслуживании
Многие хозяйства уже подошли к тому рубежу, когда становится ясно - нужно или что-то срочно менять, или прекращать деятельность. На уровне министерства сельского хозяйства Свердловской области было принято решение о начале внедрении в регионе 3-4-х доильных залов разных фирм, чтобы можно было увидеть их в деле и сравнить. Сегодня в области есть три доильных зала - фирм Westfalia (Германия), Gaskonia Melott (Голландия) и англо-бельгийского концерна Fullwood&Packo. Сотрудничество в области технического перевооружения ферм было начато нами с проекта со шведской компанией DeLaval. Завод приобрел 12 линейных доильных установок и 7 танков-охладителей молока. Однако мы быстро столкнулись с тем, что внедрение этого оборудования хотя и позволяет производить молоко хорошего качества, но не решает проблем кадров и повышения производительности. Мы изучили рынок оборудования для молочных ферм, предлагаемого в настоящее время многими компаниями. Наш выбор остановился на технологиях предлагаемых шведско-российской компанией «ЕвроАгро», которая устроила нас и по уровню цен, и по качеству сервиса. Концепция компании заключается в создании совместных с региональным партнером сервисных центров, что приближает сервис и склад запасных частей к конечному пользователю оборудованием.

Заброшенная свиноферма станет племенным хозяйством
Сотрудничать с «ЕвроАгро» мы начали с закупки 12 танков-охладителей РАСКО со встроенной системой ледяной воды, что к моменту введения нового ГОСТа по молоку позволило принимать заводу около 50% сырья высшим сортом. Планируем, что к концу 2004 года этот показатель вырастет до 60-66%. Помимо танков-охладителей молока мы приобрели два кормораздатчика SEKO. Хозяйства ими очень довольны: до сих пор не было ни одного отказа в работе, хотя разброс температур в области может быть от -40 до +40оС.
В июне прошлого года у нас начались переговоры с фирмой «ЕвроАгро» о поставке доильного оборудования для фирмы «Прогресс». Совместными усилиями Ирбитского молочного завода, местных инвесторов и колхоза «Дружба» Ирбитского района на заброшенной свиноферме был полностью переделан и отремонтирован один корпус, вместивший 150 нетелей. Затем был установлен доильный зал типа «Ёлочка 2х8», но с расчетом дальнейшей комплектации до 2х12 мест. В марте 2004 года зал был уже пущен в эксплуатацию.
Сейчас думаем о начале строительства еще одного корпуса, что позволит выйти на проектные 400 голов. Будем создавать племенную ферму лучших нетелей области, которую станет еще и базой для обучения специалистов других хозяйств-поставщиков молока тем технологиям и приемам работы, которые применяются в настоящее время их коллегами в европейских странах.

Сотрудничество с Ленинградской областью
Есть задумка закупить породу айсшир (удой 6000 кг, 4,3 жирность, 3,4 белок) в одном из хозяйств Ленинградской области - регионе-лидере в молочном животноводстве. Только за эту неделю это уже второй мой визит в Санкт-Петербург, так как первый был связан с изучением опыта Гатчинского Молочного Завода и изучению вопроса приобретения племенного скота в вашей области. Вы добились больших успехов в молочном животноводстве, и я считаю, что Ленинградская область призвана стать своеобразной базой переподготовки руководителей сельхозпредприятий других регионов.
Так, лично я извлек много полезного из визита наших специалистов в Гатчину. Пользуясь случаем я хотел бы поблагодарить генерального директора Гатчинского Молочного Завода, господина Дю Игоря Сан-Сеновича, за предоставление нам информации о формах сотрудничества переработчиков и производителей молока, а также за оказанное гостеприимство.

«Нам есть, куда расти и развиваться»
На сегодня мы принимаем порядка 180 т молока, летом объем закупок увеличивается до 370 т. Завод расположен на четырех площадках, работает круглосуточно. Всего у нас трудится 800 человек, в основном молодежь, средняя зарплата составляет 9000 руб. В 2003 году мы закупили и переработали 70 тыс. т молока. Поскольку спрос на «молочку» у населения Свердловской постоянно растет, по согласованию с руководством области мы расширяем приемку и переработку молока до 100 тыс. т. в год. Таким образом, треть всего производимого в области молока будет перерабатываться нашим заводом.
600 млн. руб. - это объем реализованной продукции в 2003 году, в 2004 г. он вырастет до 700-750 млн. руб. Прибыль за прошлый год составила 35 млн. руб. В 2004 г. планируем выйти на 40 млн. руб. прибыли, из которых порядка 34 миллионов будет направлено на техническое перевооружение завода, а зарплата увеличится до 10 тыс. руб. Среди насущных задач - сбор и вывоз продукции. На сегодняшний день завод сам возит около 30% молока, но этого недостаточно, ведь сами хозяйства не могут купить молоковозы.

Решаем также вопрос о расширении завода - нужна новая площадка для организации сушки молока. Планируем запускать линию по производству сгущенного молока, расширять производства сыров и мороженого.
Два года назад на Урале твердые сыры вообще не делали, все время говорили, что молоко у нас не сыропригодное. А оказалось, что можно найти такое молоко и у нас - в 2003 г. мы произвели порядка 200 тонн сыров твердых сортов.
В планах завода построить еще два доильных зала на базе областных хозяйств и установить шесть танков-охладителей РАСКО и два кормораздатчика SEKO.
E-Mail